	균형잡힌 급식 건강한 식생활	9월 영양소식지		명덕학원
<영양과 식사> 나는 얼마나 먹어야 하나요? 한국영양학회에서 제시한 한국인 영양 섭취 기준에 의하면 청소년의 권장 섭취 열량은 다음과 같습니다. 12~14세 남자:2400kcal 15~18세 남자:2700kcal 12~14세 여자:2000kcal 15~18세 여자:2000kcal 식사구성안에 대하여 알아볼까요? 1) 여섯 가지 식품군 여섯 가지 식품군에는 곡류, 고기·생선·달걀·콩류, 채소류, 과일류, 우유·유제품류, 유지·당류가 해당됩니다. 매일 여섯가지 식품군이 골고루 포함된 식사를 합니다. 같은 식품군에 속하는 식품이라도 각각 들어 있는 영양소의 종류와 양이 다르므로 다양한 식품을 선택하는 것이 바람직합니다. 2) 1일 1회 분량과 1일 권장 섭취 횟수 1인 1회 분량이란 우리나라 사람이 보통 한 번에 먹는 식품의 양을 말합니다. 식품군별 1일 권장 섭취 횟수는 1회 분량을 연령과 성별에 따라 하루에 섭취해야 할 식품군별 횟수를 말합니다.			영양소의 기능 탄수화물: 주요 에너지 공급원(1g당 4kcal)으로 곡류나 감자, 고구마 등이 많이 들어 있다. 필요 이상 섭취 시에는 지방으로 바뀌어 저장되므로 과량 섭취에 주의하여야 한다. 탄수화물의 일종인 식이 섬유소는 체내에서 소화, 흡수는 되지 않지만 배변을 도와주고 당뇨, 비만 등에 효과적이다. 지방: 1g당 9kcal 공급하고, 장기를 보호해주고 체온을 유지한다. 탄수화물과 마찬가지로 지방도 과량 섭취하면 비만, 심혈관질환, 뇌혈관질환 등과 관련이 있다. 단백질: 단백질은 근육, 혈액 등 신체 조직을 구성한다. 이외에도 효소와 호르몬의 구성성분이 되고 면역기능에도 관여한다. 또 탄수화물이나 지방이 부족할 경우 에너지원(1g당 4kcal)으로도 사용된다 비타민 : 에너지를 생성하지는 않지만 생명을 유지하고 성장을 위한 조절 기능을 한다. 필요량은 아주 적으나 체내에서 합성이 되지 않으므로 반드시 식품을 통해 섭취해야 한다. 무기질: 혈액 응고 작용, 수분평형조절, 신경 자극 전달, 근육 수축 이완 등 신체의 기능을 조절하는 역할을 한다. 물: 체조직의구성성분(70%)이고 체내 영양소 공급과 노폐물 배출에 이용되며 체온 조절, 신체보호 등의 역할을 한다.