	균형잡힌 급식 건강한 식생활	10월 영양소식지		명덕학원
식품첨가물은 무엇인가요? 가공식품 제조 과정에서 맛이나 영양을 좋게 하고, 품질을 유지 향상시키기 위해 첨가하는 물질입니다. 식품첨가물은 안전한가요? 식품첨가물은 엄격한 안전성 평가 과정을 거쳐 안전하다고 입증된 것이 사용되고 있으며, 식품첨가물의 기준 및 규격에 의해 제조, 사용 범위, 사용 목적, 사용량 등이 안전하게 관리되고 있습니다. 정부에서 일부 식품첨가물의 실제 섭취량을 조사한 결과, 식품 첨가물 사용 기준보다 매우 적은 양을 섭취하고 있는 것으로 조사되었습니다. 그러므로 가공식품 속 식품 첨가물 섭취 자체가 위험 하기보다는 당, 나트륨, 지방 등의 과다 섭취로 인한 영양 불균형이 문제가 됩니다(단, 아황산류 등 일부 식품첨가물에 대하여 알레르기가 있는 사람은 가공식품 선택 시 표시사항을 확인하고 구입하여야 합니다.)			식품 첨가물을 사용하는 이유 (1)가공식품의 형태를 만들어 준다. (2)식품의 맛, 모양, 조직감을 좋게 한다. (3)식품 원재료가 가지고 있는 영양가를 유지하거나 강화한다. (4)미생물의 성장을 억제하여 신선도 유지, 유통기한 연장, 식중독을 예방할 수 있다. (5)특정 식사를 필요로 하는 소비자 맞춤형 제품 생산이 가능하다. (6)다양한 맛과 편의성을 제공한다.