	균형잡힌 급식 건강한 식생활	4월 영양소식지	명덕학원

<나트륨 줄이는 건강 조리 노하우>

더 맛있게! 더 건강하게!

세계보건기구(WHO)와 우리나라에서는 성인 1일 나트륨 섭취 권고량을 나트륨 2,000mg으로 정하고, 이 양은 소금 5g정도로 보고 있다.

나트륨을 줄인 건강 메뉴란?

나트륨 함량이 적은 식품을 선택하거나 천연 향신료를 이용한 조리방법 개선을 통해 나트륨 섭취를 줄일 수 있도록 만든 메뉴이다.

2. 나트륨 목표섭취량은?

	세계보건기구(WHO)와 우리나라에서는 성인의 1일 나트륨 섭취 권고량을 나트륨 2,000mg으로 정하였으며, 이 양은 소금 5g 정도이다.

3. 나트륨을 줄이는 한식 조리법

1) 신선한 식재료를 사용

2) 모든 음식에는 기본적으로 육수를 활용

4. 나트륨을 줄이는 양식 조리법

1) 소금보다는 천연향신료를 사용하기..

2) 채소를 활용한 육수를 활용하기.

5. 나트륨을 줄이는 중식 조리법

6. 싱겁게 먹기 위한 7가지 방법

1) 외식을 줄이고 외식할 때 ‘짜지 않게 해 달라’        고 주문한다.

2) 국물에 소금이 많으므로 가능한 건더기만 섭취        한다.

3) 나트륨이 많은 패스트푸드 섭취를 줄인다.

4) 생선은 자반보다 날 생선을 즐긴다.

5) 라면의 스프를 반으로 줄이거나 국물을 버린         다.

6) 가공식품의 섭취를 되도록 줄인다.

7) 음식을 만들 때 소금은 적게 넣고 소금보다

간장, 간장보다 된장, 고추장을 넣는다.

* 참고자료 : 식품의약품안전처 공식 블로그